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堅果炒貨食品為什么需要放干燥劑

人氣: ? 發布時間:2020-09-30 17:35:49

  堅果炒貨含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質等營養物質,在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會發生氧化,導致酸敗、變質,產生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”, 影響產品的風味。

  另外,堅果炒貨的含水率比較低,一般在15%以下,在天氣潮濕的情況下,堅果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至霉變和生蟲,使產品品質劣變。

  綜合以上特點,堅果炒貨在流通期很容易發生品質問題,對產品的保鮮很必要,這也是堅果炒貨為什么需要放干燥劑的原因。要想維持產品的風味和口感,解決氧化酸敗等問題,需要一個安全高效的保鮮方案,春旺高效硅膠干燥劑為此提供了一個理想的選擇。


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